醇是羥基連在飽和sp3碳原子上的化合物。

醇可以看成是水分子的一個氫原子被烴基取代所形成的有機衍生物。

醇的官能團是羥基——-OH

醇分子中氧原子采取不等性sp3雜化。具有四面體結構：

由于氧的電負性大于碳，醇分子中的C-O鍵是極性鍵，ROH是極性分子。

不穩定的醇

當OH與雙鍵直接相連，或同碳上連有兩個OH、或同時連有OH基和-X時，化合物不穩定，容易變成羰基化合物。

（1）根據官能團所連羥基的類型

（2）根據羥基結構

（3）根虎羥基數目

（1）普通命名法

將相應烷烴名稱中的烷→醇

有些用俗名：木醇、甘油、肉桂醇。

（2）系統命名法

以醇為母體。以含有－OH的最長碳鏈為主鏈，從靠近－OH的一端開始編號，把支鏈看成取代基。

→不飽和醇命名時應選擇連有羥基和不飽和鍵在內的最長碳鏈作主鏈，從靠近羥基一端開始編號。

→命名芳香醇時，可將芳基作為取代基加以命名。

→多元醇的命名應選擇包含盡量多的羥基碳鏈做主鏈。依羥基的數目稱二醇、三醇等。

（1）沸點：與相對分子質量相近的其他有機物相比，醇的沸點較高。

ROH分子間可形成氫鍵！

（2）溶解度：

C3以下醇與水混溶，C4以上隨C數↑，溶解度↓

原因：a. 醇與水可形成分子間氫鍵：

b. 隨C數↑，R在ROH中比例↑，而R一般是疏水的。

（3）光譜性質

a．IR譜

b．HNMR譜

醇羥基的δ≈0.5-6.0，變化較大，且峰形較寬。

加入重水羥基峰消失。