沃柑是一種新型雜交水果，暢銷于中國、東南亞、美國、澳大利亞等地。在中國，沃柑的年產(chǎn)量達數(shù)百萬噸。沃柑被剝食后，它的皮通常作為廢物被拋棄。一些中國企業(yè)目前正嘗試將沃柑皮加工制作成傳統(tǒng)的、具有藥食兩用功能的陳皮。不過，缺乏足夠的化學(xué)證據(jù)支撐這種研發(fā)。 廣州中醫(yī)藥大學(xué)李熙燦課題組研究了沃柑皮與三種傳統(tǒng)陳皮之間的化學(xué)成分的異同點。該研究采用先進的UHPLC-Q-Orbitrap-MS分析法，結(jié)合自建的標(biāo)準(zhǔn)品庫，從沃柑皮、三種傳統(tǒng)陳皮(潯烏陳皮TMPx, 宜晶陳皮TMPy, 廣陳皮TMPg)中，共鑒定52個化合物。其中，9個異構(gòu)體得以區(qū)分；18個化合物系首次從這類物種中發(fā)現(xiàn)。所有的這些化合物都進行了含量測定以及抗氧化貢獻度分析。結(jié)果表明：阿魏酸ferulic acid、橙皮苷hesperidin、咖啡酸caffeic acid等10種植物酚類化合物，在四種柑皮樣品中，都具有很高的抗氧化貢獻度（圖1）。所以，沃柑皮在抗氧化化學(xué)方面與三種傳統(tǒng)陳皮相似；而三種傳統(tǒng)陳皮中的“廣陳皮”又與沃柑皮最相似。它預(yù)示了沃柑皮具有開發(fā)成藥食兩用的陳皮（尤其是廣陳皮）的潛能。兩個內(nèi)酯異嗪皮啶和8-甲氧基補骨脂素（結(jié)構(gòu)式見圖2）只存在于沃柑皮中，所以，這兩個內(nèi)酯可以用于區(qū)分沃柑皮與傳統(tǒng)的陳皮。
【圖1】10種主要的抗氧化植物酚在四種柑皮(OMP, TMPx, TMPy, TMPg)中的抗氧化貢獻的分布 【圖2】異嗪皮啶isofraxidin和8-甲氧基補骨脂素xanthotoxin的結(jié)構(gòu)式 論文信息 Comparative Study Between Orah Mandarin Peel and Traditional Mandarin Peels (Chenpi) Based on Data-Repository-Enabled Ultra-High-Performance Liquid Chromatography-Quadrupole-Orbitrap-Mass Spectrometry Analysis Hanxiao Chai, Xican Li, Shaoman Chen, Dan Lin, Rongxin Cai, Anyuang Yang, Cuiling Pan, Jianwu Li, Difang Deng Chemistry & Biodiversity DOI: 10.1002/cbdv.202501661
